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酸菜鱼头成品，夹起一片鲜嫩的鱼片，搭配酸爽的酸菜，好吃的根本停不下来。
鱼头切块，姜切片，备用。
葱切段，元西切碎，备用。
酸菜备用。
锅里下油，加入姜片，爆香。
加入鱼头。
翻炒。
加入适量的酱油。
加入少许米酒，去腥味。
加入适量的水。
加入适量的盐。
加入适量的糖。
盖锅煮5分钟。
加入酸菜，翻炒。
最后加入元西和葱段即可。
